Die Brauerei in Kürze
Die heutige Brauerei befindet sich in Sitten, der Hauptstadt des Kantons Wallis. Als grösste Brauerei der Region sind wir in der Lage, pro Jahr bis zu 90'000 hl Bier zu brauen.
Das Sudhaus
Im Sudhaus, der Küche der Brauerei, brauen wir aus Wasser, Malz und Hopfen die vergärbare Würze.
Der Gärkeller
Im Gärkeller wird die Hefe (einzelliger Sprosspilz) beigefügt. Die Hefe verwandelt Zucker in Alkohol, Kohlensäure, Wärme und Aroma. Aus der Würze entsteht also das Jungbier.
Der Lagerkeller
Im Lagerkeller reift das Jungbier aus. Es sättigt sich mit Kohlensäure und klärt sich.
Der Filterkeller
Um das Bier klar und haltbar zu machen, werden im Filterkeller alle Trübungspartikel herausgefiltert.
Die Fassfüllerei
Das filtrierte Bier wird in Fässer abgefüllt. Die Kapazität beträgt 75 Fässer pro Stunde.
Qualitätssicherung
In unserem Labor überwachen wir regelmässig die gesamte Produktion und deren Anlagen.
Führung
Möchten Sie den Brauvorgang vor Ort miterleben und besser kennen lernen? Gerne bringen wir Ihnen die Welt des Bierbrauens näher und laden Sie anschliessend zu einem Imbiss und frischem Walliser Bier ein.
